100年以上にわたり承継されてきた博多水炊きは、一級品と賞される福岡の郷土料理です。あっさり奥深い鶏ガラスープが、野菜を加え炊くことでうま味を増していく過程が水炊きの醍醐味と言えます。
芸能人も足繁く通う福岡のおすすめ博多水炊き店を紹介します。お店によって味はさまざま、福岡の水炊きは白濁したスープと澄んだスープの2種が存在するので、ぜひどちらもお楽しみください。
芸能人御用達！福岡の水炊きミシュランガイド掲載店
福岡にはミシュラン認定の誇り高い博多水炊き店があります。
| 店名 | ミシュラン |
| 新三浦博多本店 | ミシュランプレート2019 |
| 水たき長野 | ミシュランプレート2019 |
| 橙 | ミシュランビブグルマン2019 |
| 旧かつえ | ミシュランガイド一つ星 |
福岡市中央区高砂にある博多水炊き「旧かつえ」は、水炊き店として唯一ミシュラン一つ星を獲得した名店です。加えて他3店舗はミシュランプレート・ミシュランビブグルマンを獲得しています。
ミシュラン認定の凄さ
★★★ミシュラン三つ星
そのために旅行する価値のある卓越した料理
★★ミシュラン二つ星
遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
★ミシュラン一つ星
そのカテゴリーで特においしい料理
ミシュランビブグルマン
→3,500円(価格設定は地域による)以下で特におすすめの食事を提供している
ミシュランプレート
→ミシュランの基準を満たした料理
※参考：ミシュランガイド
食べログ点数高得点の博多水炊き有名店
食べログ点数3.7以上の評価を獲得した福岡の博多水炊き店を紹介します。
| 博多水炊き店 | 食べログ点数 |
| 水たき長野 (福岡市博多区) | ★3.77 |
| 橙 (福岡市中央区) | ★3.76 |
| いろは本店 (福岡市博多区) | ★3.71 |
| 新三浦天神店 (福岡市中央区天神) | ★3.70 |
福岡観光や福岡で初めて水炊きを食べようと試みるときに食べログが役に立ちます。迷った際は食べログ点数の高い福岡の博多水炊き店に狙いを定めて、早めに予約するのがおすすめです。
※食べログ点数3.50以上の凄さ
食べログ点数4.0以上
- 全体のTOP500前後
- 満足できる確率のもっとも高いお店
食べログ点数3.5以上
- 食べログユーザーに人気
- 満足できる確率の高いお店
※参考：食べログ
福岡のおすすめ博多水炊き店
芸能人御用達！福岡でおすすめの博多水炊き店を紹介します。
水たき長野(福岡市博多区対馬小路)
| 店名 | 水たき長野 |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.77 |
| 住所 | 福岡市博多区対馬小路1-6 |
| 営業時間 | 12:00～22:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| アクセス | GoogleMap |
福岡で水炊きとなれば1番に名があがるのが福岡市博多区の「水たき長野」です。ミシュランプレート2019を獲得・食べログ点数3.77・TOP500に入る博多水炊きの名店、極上の味が楽しめます。
水たき長野は白濁の鶏ガラスープが特徴です。水炊きは骨付き鶏肉が入った“水炊き”と鶏のつみれが入った“スープ炊き”が選べます。野菜の味も染みたスープはシメの雑炊まで秀逸の味です。
華味鳥 博多駅前店(福岡市博多区博多駅前)
| 店名 | 華味鳥 博多駅前店 |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.46 |
| 住所 | 福岡市博多区博多駅前3-23-17 |
| 営業時間 | 11:30～15:00 17:00～21:00 |
| 定休日 | 12月31日・1月1日 |
| アクセス | GoogleMap |
お店選びで迷ったら「華味鳥 博多駅前店」を選べば間違いありません。とくにランチがおすすめです。1,500円の水炊き御膳は、水炊きにライス・小鉢・唐揚がついています。お一人様大歓迎です。
華味鳥 博多駅前店の水炊きは、銘柄鶏「華味鳥」を使用したコラーゲンたっぷりの白濁スープで頂きます。歯ごたえのある鶏肉と弾力のあるつみれも絶品、華味鳥こだわりのポン酢と相性抜群です。
とり田 博多本店(福岡市博多区下川端)
| 店名 | とり田 博多本店 |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.59 |
| 住所 | 福岡市博多区下川端町10-5 博多麹屋番ビル1 |
| 営業時間 | 11:30～14:30 17:00～23:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| アクセス | GoogleMap |
福岡市博多区にある「とり田 博多本店」の博多水炊きは、福岡を代表する懐石料理と言えます。芸能人が足繁く通うのにも納得です。最初に頂くうま味が溶け込んだスープは多幸感を引き起こします。
とり田 博多本店の水炊きは、やはり濃厚な白濁スープが決め手でしょう。丸鶏を6時間ほど煮込んでうま味が凝縮されています。水炊きはもちろん、出汁の効いた幸せの黄色い丼ぶりもおすすめです。
橙(福岡市中央区大手門)
| 店名 | 橙 |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.76 |
| 住所 | 福岡市中央区大手門1-8-14 |
| 営業時間 | 12:00～22:00 |
| 定休日 | 無休 |
| アクセス | GoogleMap |
福岡大濠公園そばにある「橙」は、ミシュランビブグルマンに選出・TOP500に入る博多水炊きの有名店です。スタイリッシュでおしゃれな外観が目を引く橙では、上品かつ上質な博多水炊きが頂けます。
橙の博多水炊きは澄んだ透明系のスープが特徴です。鶏のうま味が限りなく引き出され、野菜を入れると濃さを増して味が変化し、おいしさを震撼させます。橙を使ったポン酢が相性最高です。
新三浦博多本店(福岡市博多区石城町)
| 店名 | 新三浦博多本店 |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.67 |
| 住所 | 福岡市博多区石城町21-12 |
| 営業時間 | 12:00～15:00 18:00～22:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| アクセス | GoogleMap |
福岡市博多区の「新三浦博多本店」は創業明治43年、ミシュランプレート2019にも選ばれた博多水炊きの老舗名店です。また新三浦天神店も食べログで高評価、一人でも入りやすく人気があります。
新三浦博多本店自慢のスープは、創業時から365日毎日火を入れ継ぎ足し製法で守り抜かれています。煮込まれ続けた濃厚な白濁スープは桁外れのおいしさです。博多水炊きの真骨頂を味わえます。
博多味処すきやき・水たき いろは本店(福岡市博多区上川端)
| 店名 | 博多味処すきやき・水たき いろは本店 |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.71 |
| 住所 | 福岡市博多区上川端町14-27 いろはビル |
| 営業時間 | 17:00～23:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| アクセス | GoogleMap |
福岡の中洲川端駅から徒歩3分の場所にある「水炊きいろは」は、昭和28年創業の博多水炊きの老舗です。食べログ点数は3.71と驚異の高得点を叩き出し、TOP500にも選ばれています。
佐賀の赤鶏からだしを取った白濁スープは、コラーゲンたっぷりを堪能できます。コク深く、だけどあっさりです。骨付き鶏肉はホロリと崩れるほど柔らかく、その鶏肉を使った秘伝のミンチも最高です。
博多水たき元祖水月本店(福岡市中央区平尾)
| 店名 | 博多水たき元祖水月本店 |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.67 |
| 住所 | 福岡市中央区平尾3-16-14 |
| 営業時間 | 17:00～22:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| アクセス | GoogleMap |
福岡の天神からほど近い場所にある「博多水たき元祖水月本店」は明治38年創業、博多水炊き発祥のお店です。お店はなんとも存在感があり、凛とした昭和の佇まいをしています。
元祖水月本店の水炊きは鶏ガラを使用せず骨付き肉でダシをとり、透き通ったスープが特徴です。また野菜には白菜ではなくキャベツを使うため、スープが薄くならず最後までおいしく頂けます。
【※休業】旧かつえ(福岡市中央区高砂)
福岡で有名な「旧かつえ」は水炊き店で唯一、ミシュランガイド一つ星を獲得した名高い博多水炊きの専門店です。特別な日に大切な人をおもてなししたい、そんなときに一役買ってくれます。
旧かつえの博多水炊きはコースでの注文です。彩鮮やかでフレンチのような前菜から始まります。水炊きの超濃厚な白濁スープは鶏肉と野菜のうま味がしっかり、ふわふわなつみれがたまりません。
博多水炊き濱田屋 本店 (福岡市博多区店屋町)
| 店名 | 博多水炊き濱田屋 |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.64 |
| 住所 | 福岡市博多区店屋町3-33 |
| 営業時間 | 11:30～14:00 17:00～22:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| アクセス | GoogleMap |
「博多水炊き濱田屋」は博多区店屋町の本店と、JR博多シティのくうてん内にも店舗があります。食べログ点数3.64の人気水炊き店であるにも関わらず、高コスパで頂けるのでおすすめです。
濱田屋の水炊きは秘伝の味つけがされた透明スープで優しい味わいです。鶏の出汁の破壊力あるうま味を体感できます。柑橘の香りが爽やかな橙の酢醤油で頂くと、さらにおいしさアップです。
とりまぶし(福岡市博多区中洲)
| 店名 | とりまぶし |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.59 |
| 住所 | 福岡市博多区中洲5-3-18 Tm-16ビル1F |
| 営業時間 | 11:00～22:30 |
| 定休日 | 12月31日・1月1日 |
| アクセス | GoogleMap |
「とりまぶし」は福岡市中洲の一蘭本社総本店の近くにあります。“中洲で水炊き”と聞くと敷居が高いイメージですが、とりまぶしはカジュアルでおしゃれな外観とリーズナブルな価格帯が魅力です。
とりまぶしの博多水炊きは、しっかり煮込まれて鶏のうま味が出尽くした濃厚スープが激ウマです。博多水炊きも名物のとりまぶしも欲張りたい人には、“とりまぶし水炊き御膳”が用意されています。
ぢどり屋 大和(福岡市博多区冷泉町)
| 店名 | ぢどり屋 大和 |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.38 |
| 住所 | 福岡市博多区冷泉町2-12 |
| 営業時間 | 17:30～24:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| アクセス | GoogleMap |
「ぢどり屋 大和」は福岡市博多区にある鶏料理・博多水炊き専門の居酒屋です。鶏をこよなく愛する職人の上質な博多水炊きを手頃な価格で頂けるため、高級感漂う水炊きもより身近に感じられます。
ぢどり屋 大和の博多水炊きは、６時間以上かけて煮込んだコラーゲンたっぷりの白濁スープで頂きます。新鮮なうちにおいしさを閉じ込めた国産のあさびき鶏は格別な味、つくね種は軟骨入りです。
博多水炊き あうん(福岡市中央区舞鶴)
| 店名 | 博多水炊き あうん |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.23 |
| 住所 | 福岡市中央区舞鶴1-4-1 ハイザックビルB1F |
| 営業時間 | 11:30～21:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| アクセス | GoogleMap |
福岡天神から徒歩圏内「博多水炊きあうん」は、はかた地どりのみを使用した福岡唯一の専門店です。博多水炊きを気軽に食べてほしいという想いから、リーズナブルな価格で提供しています。
博多水炊きあうんのスープは、鶏白湯ラーメンのような濃厚白濁スープが特徴です。はかた地どりのうま味・食感が楽しめます。博多水炊きのシメには強烈なインパクトの揚げうどんがおすすめです。
岩戸屋(福岡市中央区大名)
| 店名 | 岩戸屋 |
|---|---|
| 食べログ点数 | ★3.44 |
| 住所 | 福岡市中央区大名1-12-38 岩戸屋ビル5F |
| 営業時間 | 17:30～21:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| アクセス | GoogleMap |
福岡天神エリアにある「岩戸屋」は、創業大正5年の100年以上続く老舗の水炊き店です。料金においては福岡でも群を抜く安さ、格式にこだわらず気軽に水炊きが食べられる穴場の名店でもあります。
水炊きは火が通ったお肉がゴロゴロ入った状態で運ばれます。透明度の高い澄まし系スープは、シンプルに見えてコクがしっかりです。ミンチ肉や鶏モモ肉に加え、砂ズリや鶏レバーまで入っています。
お一人様におすすめの水炊き店
一人でも居心地よく、シメまでおいしく頂ける博多水炊き店を紹介します。
- 博多華味鳥 博多駅前店
- 博多水炊き濱田屋 くうてん
- 新三浦 天神店
一人で博多水炊き店に行くなら上記3つのお店がおすすめです。周囲にオフィスビルも多いことから、一人で入店する人も少なくありません。女性お一人様もたくさんいます。
福岡のおすすめ博多水炊きまとめ
鶏のうま味が溶け出した濃厚スープを堪能できる博多水炊きは、この上ない逸品です。
味にうるさい・鶏にこだわる職人がつくる博多水炊きの名店を紹介しました。福岡はグルメ王国です。水炊き部門においても、ミシュラン掲載店や食べログ高得点の博多水炊き店が数知れずあります。
福岡の郷土料理「博多水炊き」は、若干敷居が高くも感じます。たまには精神もお財布も解放して贅沢しましょう。また博多水炊きをリーズナブルな価格で提供している、穴場の名店もおすすめです。
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