ラーメン

【大重食堂】サイフォンスープで「世界一」称号の絶品ラーメン大重食堂

 

2017年に行われたWRGP(ワールドラーメングランプリ)で見事に優勝し、「世界一」の称号を手に入れた大重食堂の純ラーメン七節。

 

その噂が広まり、あごダシ系のあっさりスープでありながら福岡でも屈指の人気ラーメン店になった大重食堂を実食してきましたので、その魅力を余すことなくレポートしていきます!

 

大重食堂の基本情報

大重食堂は現在「警固本店」と「今泉店」の2店舗があります。

大重食堂 警固本店

大重食堂・警固本店
店舗名大重食堂 警固本店(公式サイト
住所福岡県福岡市中央区警固1丁目8番20号
営業時間12時〜24時
定休日不定休
食べログ評価3.15
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少し前まではお昼のランチタイムは大重食堂、夜はBig Heavy Kitchen(ビックヘビーキッチン)という名前で創作居酒屋として営業していた本店。

 

現在は大重食堂警固本店と名前は統一されてますが、こちらはラーメンメニューだけでなくオリジナルの居酒屋メニューも食べることができます。

 

大重食堂 今泉店

大重食堂・今泉店
店舗名大重食堂 今泉店(公式サイト
住所福岡県福岡市中央区今泉1丁目12番23号西鉄今泉ビル1F
営業時間11時〜25時
定休日不定休
食べログ評価3.49
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天神からほど近い今泉エリアに、ラーメン専門の2号店としてオープンしたのが大重食堂 今泉店です。

 

場所は西鉄電車の高架下、ビックカメラ1号館のすぐそばで、近くにはこちらもお並び必須の人気つけ麺店の麺や兼虎があります。

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大重食堂の特徴

こんな表札を自ら掲げている大重食堂の特徴は、なんと言ってもこだわり抜かれたそのスープでしょう!噂のサイフォンで抽出するのは、七節ラーメンの由来にもなっている7つの節

・牛節
・豚節
・鶏節
・ふぐ節
・鰹節
・真鯖節
・鰯節

これに平戸(長崎)のあごと、羅臼昆布でとった出汁を合わせたスープなので、素材にはこだわり抜いてるのがよく分かります。

あと驚いたのが、大重食堂のラーメンは一杯で428キロカロリーしかないこと。これなら飲んだ後の締めに食べても罪悪感はゼロ。もはや食べてないのと一緒ですね。

 

大重食堂のメニュー

大重食堂・食券

今泉店は入り口で食券を購入して店内に入りますが、購入できるメニューは4種類のみ。

・純ラーメン七節:950円
・替玉:150円
・日の丸ごはん:150円
・アルコール:400円

なんとも潔(いさぎよ)いラインナップです。替玉などは店内にて現金でも購入できるので、とりあえずラーメンだけ買ったところ…

 

大重食堂・木札

食券…ではなく木札が出てきますので、これを持って店内に入りましょう!

 

大重食堂のサイフォンスープ・七節ラーメンを実食

大重食堂・店内

大重食堂 今泉店の店内は、カウンターが9席と奥にテーブ席が1つのコンパクトな作り。カウンターが畳なのがいい味出してますね。

 

大重食堂・水(やかん)

カウンターに置いてあるやかんはラーメンだし…ではなくお水。手前に傾けると出てきます。

 

大重食堂・引き出し

お箸やレンゲ、お手拭きなんかはカウンターの引き出しを開けると入ってます。

 

さて。店員さんに木札を渡すとオーダーが通りますが、麺の硬さの指定などはないので本当にそのまま渡すだけでOK。

 

大重食堂・サイフォン

注文が入ってから噂のサイフォンで七節を抽出するので少し時間はかかりますが、そこは自分用のスープ!

サイフォンの様子を見ながらゆっくり待ちましょう。

 

大重食堂・七節ラーメン

ということで着丼!透明感のあるキレイなスープですねー!

 

食べてみた感想を一言で言うと、もはやラーメンというより、もの凄く美味しい和食。あっさりした中にあごと七節の風味がしっかり感じられて、ラーメンを食べているという背徳感は一切ありません。

 

大重食堂・チャーシュー

チャーシューも豚肉のはずなんですが、スープの味が染み込んでるからなのか、寿司屋で炙った魚をいただいてるような気になります。

 

卓上のトッピングを入れるとまた美味い!

大重食堂・トッピング

卓上に置いてあるトッピングは、3種類です。

・梅もやし
・ふりかけ
・ゆずこしょう

 

大重食堂・替玉

一杯目はそのまま夢中で食べてしまったので、替玉のタイミングでトッピングを乗せてみました。特に梅もやしが最高で、完全に一風堂のあれを超えてきてます。

 

あとふりかけはご飯にかけても美味しいと説明がありましたが、確かにふりかけとラーメンスープでお茶漬け風にしたら間違いなく美味いはず…次回は必ず日の丸ごはんもセットで頼みます!

 

大重食堂・完食

スープまで飲み切って完食です!ごちそうさまでした!

 

大重食堂は並ぶ?大重食堂の行列情報

今回はオープンしてすぐの11時過ぎに行ったのでスムーズに入れましたが、ピークタイムにはお並びも出るようです。大重食堂でお客さんが多い時間は以下の通り。

12〜14時:ランチタイム

21時〜23時:飲み会の締め

 

特に土日のランチタイムは並んでるところをよく見かけますので、行列が嫌いな方は前後の時間にズラして食べに行ってください。

 

大重食堂まとめ

ラーメンは950円と少し値段はしますが、それだけの価値はある素材と、完成度の高い一杯になってます。

 

大重食堂は普通のラーメンに比べてカロリーも低いですし、飲んだ後の締めに日の丸ごはんとのコンボで締めるのもおすすめですよ!

 

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