福岡でラーメンといえば豚骨ラーメンを思い浮かべる方がほとんどだと思います。しかし近年、福岡でも家系ラーメンや醤油ラーメンなど非豚骨ラーメンの人気が出ています。
その中でも今年2022年に、じわじわブームがきているのが塩ラーメンです！！
今回は、今熱い塩ラーメンを提供する人気店を14店舗ご紹介します。あっさりと塩ラーメンを食べたい方はぜひ足を運んでみてください！
2022年は淡麗系が熱い！福岡にも塩ラーメンのブーム到来
『塩ラーメン』とは、”鶏がらや豚骨を使用した出汁を塩ダレで調味したラーメン”です。
基本的に塩ラーメンのスープは、豚骨ラーメンのスープのように強く煮出すことがないため、混濁しておらず透き通っています。
そのような透き通ってあっさりしているスープ（清湯スープ）が、淡麗系と呼ばれるラーメンになります。
福岡では豚骨のこってり系スープを提供しているラーメン店が多いなか、じわじわと淡麗系の塩ラーメンブームが来ていますよ！
大人気！福岡市内で絶品のおすすめ塩ラーメン名店ランキング
福岡市内で塩ラーメンを提供している人気店です。名店から、新進気鋭の新店まで8店舗をご紹介します！
らぁめんシフク(城南区鳥飼)
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| 店名 | らぁめんシフク |
|---|---|
| 営業時間 | 【月〜金】11:30~14:30、18:00~21:30(L.O.21:00) 【土日祝】11:30~15:30 |
| 店休日 | 不定休 |
| 所在地 | 福岡県福岡市城南区鳥飼5丁目5−6 グランドグリシーヌ別府 103 |
| アクセス | GoogleMapを開く |
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「らぁめんシフク」では、九州ウォーカーの塩ラーメン特集で1位を獲得した至極の塩ラーメンがいただけます。
兵庫県で生産される希少な高坂鶏を使用した「高坂鶏の塩らぁめん」。透き通ったスープは、淡麗ながら旨みが凝縮されています。
もともとは博多にあり、移転して城南区鳥飼にお店を構えています。福岡市の中心部からやや離れていますが、おすすめのお店です。ぜひ一度足を運んでみてください！
チャーシューに使用するブランド豚は、その日の仕入れによって種類が変わるこだわりぶりです。薄めにスライスされたレア気味のチャーシューは絶品です。
らぁ麺なお人(渡辺通)
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| 店名 | らぁ麺なお人 |
|---|---|
| 営業時間 | 12:00〜15:30、18:30〜24:00 |
| 店休日 | 水曜日 |
| 所在地 | 福岡県福岡市中央区渡辺通5丁目10−28 |
| アクセス | GoogleMapを開く |
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渡辺通にひっそりとたたずむラーメン店が、「らぁ麺なお人」です。ここでしか食べられないユニークなラーメンに出会えます。
店内は、カウンターだけのすっきりとしたモダンな空間で、落ち着いて食事ができます。
「らぁ麺なお人」でいただける塩ラーメンは、「鶏と鴨と蛤の柚子塩ラーメン」です。
鶏と鴨と蛤を贅沢に使用したスープは、それぞれの食材が絶妙にマッチした何層にもなる旨みが特徴的。そのスープを柚子の爽やか風味で、上品にまとめています。
「らぁ麺なお人」といえば高級魚のどぐろを使用した「のどぐろラーメン」も人気です。のどぐろを使用しながら900円とお手頃な価格でいただけますよ！
波のおと(博多区上牟田)
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| 店名 | 波のおと |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00〜21:00 ※スープが無くなり次第終了となります |
| 店休日 | 日曜日 |
| 所在地 | 福岡県福岡市博多区上牟田3丁目11−7 |
| アクセス | GoogleMapを開く |
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博多駅から少し離れた上牟田にお店を構えているのが「波のおと」です。2020年2月オープンの比較的新しいお店になります。
オープンキッチンの店内では、ラーメンを作る様子が見れてライブ感も楽しめます。
「波のおと」の塩ラーメンは、黄金色の透き通ったスープで、旨味がありながらもバランスのいい味わいです！中太の平打ち麺は喉越しがよく、ツルツルといただけます。
ラーメンには珍しいつくねもトッピングされています。ふわふわとした食感で塩ラーメンに相性抜群です！
コーンバターのトッピングも人気です。溶けるとコクが増して新たな味わいが楽しめますよ！
博多塩らあめん えん(中洲)
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| 店名 | 博多塩らあめん えん |
|---|---|
| 営業時間 | 【月～木】 19時～翌5時 【金、土】 19時～翌6時 |
| 店休日 | 日曜日、祝日 |
| 所在地 | 福岡県福岡市博多区中洲3丁目7−33 |
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歓楽街中州にお店を構えているのが「博多塩らあめん えん」です。
豚骨ラーメンが主流の博多ですが「えん」は『塩・しょうゆ・みそラーメン』のあっさりとしたラーメンが特徴的です。
おすすめの『塩らあめん』は、24時間かけて煮込んだ鶏ガラベースに、モンゴル岩塩を加えています。シンプルな味わいながらも、鶏がらのマイルドなコクと、岩塩のうま味がポイントです。
朝方まで開いており、お酒を飲んだ後のしめにぴったりのお店ですよ！
博多鶏塩らぁめん みやびや(博多駅南)
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| 店名 | 博多鶏塩らぁめん みやびや |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30~15:00、18:00~22:00(LO 21:30) |
| 店休日 | なし |
| 所在地 | 福岡県福岡市博多区博多駅南2丁目7−10 ハイム駅南2 |
| アクセス | GoogleMapを開く |
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「博多鶏塩らぁめん みやびや」は、ラーメン激戦区の博多で、塩と醤油の2本柱のラーメンで勝ち抜いてきたお店です。
「みやびや」の『鶏塩らぁめん』は超淡麗の清湯スープです。雑味､エグミが一切ないピュアなスープは透明度が高く､キラキラと輝いています。
チャーシューは、『塩らぁめん』は鶏むね､『醤油らぁめん』は豚バラと2種を使い分けています。鶏むねチャーシューは､ほんのりとした塩味で上品繊細なスープとマッチしています。
”豚骨の聖地である博多に､新しいラーメンの風を吹かせたい”という店主の思いのもと作られた塩ラーメンを、ぜひ食べてみてください！
淡麗らぁ麺 明鏡志水(博多駅)
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| 店名 | 淡麗らぁ麺 明鏡志水 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30~15:00 18:00~22:00(LO 21:30) |
| 店休日 | なし |
| 所在地 | 福岡県福岡市博多区 博多駅中央街1−1 博多デイトス地下 1階 |
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「淡麗らぁ麺 明鏡志水」では、京都の老舗料亭やフランスの日本大使館で公邸料理人を務めたこともある店主が、作り上げるこだわりの『塩らぁ麺』がいただけます。
博多駅のホームで、2021年3月から約3か月間の期間限定で出店していました。お店は大盛況だったため、2021年9月に博多デイトスに実店舗として開店しました。
おすすめの『塩らぁ麺』は、淡麗でありながら滋味豊かなスープに、綺麗な細麺です。
トッピングには珍しい岩海苔がのっていて、スープによくマッチしています。しっとりした鶏のムネチャーシューと、ジューシーな鶏モモチャーシューも絶品です！
関連記事：博多駅周辺のラーメン店特集
麺屋割ぽう ツクリ茸(南区清水)
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| 店名 | 麺屋割ぽう ツクリ茸 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30〜15:00 18:00〜 |
| 店休日 | 月曜日 |
| 所在地 | 福岡県福岡市南区清水2丁目1−48 |
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福岡市南区の住宅街にお店を構える「麺屋割ぽう ツクリ茸」は、2021年10月オープンの新しいお店です。
こちらのおすすめの塩ラーメンは『天草大王とツクリ茸の塩ラーメン』です。ツクリ茸とは、マッシュルームの和名です。
ツクリ茸と天草大王のつくねが別添えしてあります。それを入れることによって、あっさりとした味わいのスープにうま味と香りが加わります。
「麺屋割ぽう ツクリ茸」では、お昼はラーメン、夜は割烹料理が味わえます。
ほったて小屋(西区野方)
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| 店名 | ほったて小屋 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:30〜15:00 18:00〜22:00 |
| 店休日 | 火曜日 |
| 所在地 | 福岡県福岡市西区野方6丁目730ｰ8 |
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名前も面白い「ほったて小屋」。名前のとおり、ほったて小屋のような外観をしています。
こちらのおすすめ塩ラーメンは『鶏塩白湯ラーメン』です。白湯なのでスープは透き通っておらず、黄金色に輝いています！
鶏のうま味が凝縮した濃厚な味わいのスープが特徴的です。麺は+30円でちぢれ麺に変更することも可能です。
濃厚な塩ラーメンを食べたい方は、ぜひ一度足を運んでみてください！
福岡県内で遠出してでも行きたいおすすめ塩ラーメン
福岡市外で塩ラーメンを提供するラーメン店です。30年以上続く名店から、去年オープンした新店まで6店舗ご紹介します！
隠れ家らぁ麺 笑福亭(北九州市)
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| 店名 | 隠れ家らぁ麺 笑福亭 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00〜15:00 18:00〜21:00 |
| 店休日 | 水曜日 |
| 所在地 | 福岡県北九州市小倉北区 片野新町1丁目14−10 コーポかたの 1F |
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ラーメンの激戦区北九州で、30年も愛され続けるお店が、「隠れ家らぁ麺 笑福亭」です。
おすすめの塩ラーメンは『魚海塩らぁ麺』です。枕崎の鰹、北海道の真昆布を中心に数種類の節類から抽出したダシに、ミネラル豊富な天然塩を合わせたスープは絶品です！
まさに海の幸を飲み干すような味わいのスープに、京都の「棣鄂」製の平麺がよく絡み、なんとも滋味深い1杯です。
具材の熟成穂先メンマは、柔らかくも歯ごたえがありいいアクセントになります。
『とんかつラーメン』という、その名の通りとんかつがのっているラーメンもあります。お店人気ナンバー1なので、そちらも気になる方はぜひ足を運んでみてください！
おしのちいたま(糸島市)
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| 店名 | おしのちいたま |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～17:00 |
| 店休日 | 木曜日 |
| 所在地 | 福岡県糸島市前原西1丁目6−22 |
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「おしのちいたま」は、糸島の古民家を改装しており、おしゃれで落ち着いた雰囲気です。
糸島の天然塩である『またいちの塩』を使った塩ラーメンがいただけます。透明感のある淡麗なスープに、全粒粉を練り込んだ細麺がよくなじんでいます。
トッピングは別皿に盛られてきます。器には麺とスープのみで、透き通ったスープがよく映えています！
「おしのちいたま」という店名は、『またいちの塩』を逆から読むことでつけられた名前です。遊び心があって素敵ですね！
ラーメンラボ。ヒカリノサキ(小郡市)
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| 店名 | ラーメンラボ。ヒカリノサキ |
|---|---|
| 営業時間 | [月～金] 11:00～15:00(L.O.14:30) 18:00～22:00(L.O.21:30) [土・日・祝] 11:00～22:00(L.O.21:30) |
| 店休日 | 水曜日 |
| 所在地 | 福岡県小郡市小郡553−7 |
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小郡で人気のお店が「ラーメンラボ。ヒカリノサキ」です。
「ヒカリノサキ」の塩ラーメンは、麺・チャーシュー・仕上げ油を自分でカスタマイズできます。
麺は、ストレート・ちぢれ・ストレート中太の3種類から選択。チャーシューは、豚ロース・鶏ムネ・豚バラの3種類から2つ選択。仕上げ油は、鶏油・ホタテ油・にぼし油の3種類から選ぶことができます。
何度も通って、自分のお気に入りの1杯を見つけてみてください！
以前は「ラーメンキラメキ」という名前でしたが、屋号を改めて「ラーメンラボ。ヒカリノサキ」となりました。
創作らーめん しる商人(田川市)
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| 店名 | 創作らーめん しる商人 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 店休日 | 火曜日（祝日の場合は営業） |
| 所在地 | 福岡県田川市夏吉1424-5 |
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2003年オープンの田川にあるラーメン店が、「創作らーめん しる商人」です。
ラーメンは塩、醤油、味噌とありますが、おすすめは『塩らーめん』です。
透き通ったスープは、魚介・野菜・鶏・豚から取ったうま味とコクがあります。麺は太めのちぢれ麵、モッチリ食感な自家製麵。具材はシンプルに、チャーシュー・メンマ・ネギ・海苔です。
博多塩ラーメン 城 JYO(大野城市)
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| 店名 | 博多塩ラーメン 城 JYO |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 店休日 | 月曜日 |
| 所在地 | 福岡県大野城市南ケ丘5丁目1−31 |
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| 公式HP | 食べログ |
「博多塩ラーメン 城 JYO」は、大野城市に店を構え、地元の方にも愛されているラーメン店です。
塩、醤油、つけ麺、坦々麺などありますが、おすすめは屋号にもなっている『塩ラーメン』です！
スープはキレイな透明で淡麗系です。あっさりとした見た目ですが、うま味はしっかりと凝縮されています。モンゴル岩塩、アンデス岩塩、糸島の塩の3種類を使用しています。
軽くあぶったチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔といったシンプルな具材が、スープとうまくマッチしています。
春香(福津市)
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| 店名 | 春香 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～14：00、17：00～21：00（OS 20：30） |
| 店休日 | 火曜日 |
| 所在地 | 福岡県福津市西福間1丁目10−15 |
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| 公式HP | 食べログ |
「春香(シュンシャン)」は、福津市にある中華料理屋です。
数ある中華料理を提供する「春香」で、人気ナンバーワンのメニューが、『鯛塩ラーメン』です。
鯛だしの香りと旨味が効いたスープに、ちぢれ麺がマッチする一品です。スープだけでなくあぶった鯛のほぐし身もトッピングされていますので、より鯛の風味を味わえます。
単品もいいですが、『鯛塩らーめんの茶漬けセット』もおすすめです。お茶漬け用としておにぎり、鯛だしのスープなどが付いてきます。スープでいただく茶漬けは、絶品ですよ！
まとめ｜福岡でブームの絶品塩ラーメンを堪能しよう！
福岡といえば博多豚骨ラーメンというイメージでしたが、近年は非豚骨のラーメンを提供するお店も多いです。
今回はその中でも、あっさりとした塩ラーメンの名店を14店ご紹介いたしました。
”ちょっと豚骨ラーメンに飽きたなあ”という方や”県外で食べた塩ラーメンの味を忘れられない”という方は、ぜひご紹介したお店に足を運んでみてください！
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